Милкшейки

Милкшейки — американское изобретение, покорившее весь мир и ставшее неотъемлемой частью барно-ресторанной культуры. Milkshake (milk «молоко» + shake «трясти») - холодный напиток из молока и мороженого. Название указывает на способ приготовления — активное взбивание в течение нескольких минут.

На заметку! Прототип милкшейка появился в США в самом конце XIX века. Он был похож на русский гоголь-моголь, поскольку готовился из яиц, молока и сахара. Взбивали его вручную, пока в начале XX не изобрели миксер. Мороженое начали добавлять с 1920-х годов, чтобы сделать напиток прохладительным. В 30-е годы изобрели холодильник, который позволил охлаждать молоко и долго хранить мороженое, после чего милкшейки стали уже массовым явлением.

Сочетание охлажденное молоко+мороженое кажется простым, но на самом деле рецептов милкшейков множество. Мороженое может быть разным — сливочным, шоколадным, ванильным, клубничным и т. п. В коктейль можно добавить ягоды, фрукты, сиропы, орехи, шоколадную или кокосовую стружку и др. Напиток получается густым, с кремовой, невероятно нежной текстурой и яркими оттенками вкуса.

Это интересно! Коктейли из взбитого молока принято ярко и затейливо украшать. Щедрые порции подаются в высоких бокалах с полосатыми трубочками. Сверху — пышная шапка взбитых сливок, красиво уложенные на ней свежие или замороженные ягоды, кусочки фруктов, спирали цедры, листочки мяты, разноцветное драже, шоколадные фигурки и т. п.

В меню ресторана Tao Sushi Lab на улице Мосфильмовской (Раменки) представлены популярные и оригинальные варианты милкшейков. Такой напиток вполне может заменить десерт или составить с ним пару.